Tiramisú vegano de aguacate

Name: Tiramisú vegano de aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 1 taza de anacardos crudos; 120 mililitros de leche de soja; 400 mililitros de leche de coco bien fría; 3 cucharadas de sirope de agave; 1 cucharadita de esencia de vainilla; galletas

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una versión completamente 'libre' del tiramisú. Está inspirada en la clásica receta italiana, con el aguacate como ingrediente base, pero es una propuesta apta para veganos pues no lleva ningún ingrediente de origen animal y sí elementos como los anacardos, leche de coco, leche de soja o sirope de agave, entre otros.

Ingredientes

2 unidades de aguacate
1 taza de anacardos crudos
120 mililitros de leche de soja
400 mililitros de leche de coco bien fría
3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharadita de esencia de vainilla
galletas

Preparación

Echa los anacardos en un cazo con agua, ponlo al fuego y deja 10 minutos para que se ablanden.
Escúrrelos, pasa por agua fría y vuelve a escurrir.
Echa los anacardos en el vaso del robot, batidora o licuadora y añade la leche de soja, el sirope de agave, la esencia de vainilla y la pulpa de los aguacates. Tritúralo todo bien.
Retira el agua de la parte más densa de la leche de coco y monta la parte grasa con una varilla eléctrica.
Mezcla cuidadosamente el puré de anacardo y aguacate con la leche de coco montada.
Sirve un poco del resultado en vasos, cuencos o copas, añade unas galletas trituradas y cubre con un poco más de la crema de aguacate.
Mete en la nevera para enfriar y sirve.

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