Pita de albóndigas con verduras

Name: Pita de albóndigas con verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 panes de pita; 200 gramos de carne picada de ternera; 1 huevo; ajo; 4 pimiento del piquillo grandes; 1 cebolla; 1 calabacín; 4 hojas de lechuga romana; 1 cucharada de pan rallado; 1 cucharada de perejil picado; 2 cucharadas de mostaza; 100 mililitros de nata; 12 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

45 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Empleamos aquí pan de pita (plano, blando y muy típico de algunos países del Mediterráneo y Oriente Próximo) para 'envolver' unas sabrosas albóndigas de ternera. Vamos a acompañarlas con verduras y una salsa elaborada a base de mostaza y nata. ¡Una verdadera fiesta para el paladar!

Ingredientes

4 panes de pita
200 gramos de carne picada de ternera
1 huevo
ajo
4 pimiento del piquillo grandes
1 cebolla
1 calabacín
4 hojas de lechuga romana
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mostaza
100 mililitros de nata
12 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar y picar el ajo y echarlo en un cuenco con el perejil, el huevo, la carne, sal y pimienta.
Mezclar, añadir el pan rallado y formar con el preparado 4 bolas.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Lavar el calabacín, cortarlo en láminas y dorarlas por sus dos lados en una sartén con 2 c.s. de aceite.
Lavar las hojas de lechuga, picarlas y echarlas en una ensaladera con la mostaza y la nata. Salpimentar, mezclar y reservar esta salsa.
Escurrir los pimientos del piquillo.
Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que se doren de manera uniforme. Escurrirlas sobre papel absorbente y meter cada una dentro de un pimiento del piquillo.
Tostar los panes de pita en una tostadora.

Presentación

Abrir las pitas, echar dentro 1 cucharada de la salsa de mostaza y nata y meter un pimiento relleno de albóndiga junto con aros de cebolla y láminas de calabacín.
Servirlas acompañadas con el resto de la salsa en salsera.

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