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Pita de albóndigas con verduras
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pita albondig age© Age Fotostock

Pita de albóndigas con verduras

45 min
medio
4 comensales

Empleamos aquí pan de pita (plano, blando y muy típico de algunos países del Mediterráneo y Oriente Próximo) para 'envolver' unas sabrosas albóndigas de ternera. Vamos a acompañarlas con verduras y una salsa elaborada a base de mostaza y nata. ¡Una verdadera fiesta para el paladar!

Ingredientes

  • 4 panes de pita
  • 200 gramos de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • ajo
  • 4 pimiento del piquillo grandes
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 4 hojas de lechuga romana
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 100 mililitros de nata
  • 12 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pelar y picar el ajo y echarlo en un cuenco con el perejil, el huevo, la carne, sal y pimienta.
  2. Mezclar, añadir el pan rallado y formar con el preparado 4 bolas.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  4. Lavar el calabacín, cortarlo en láminas y dorarlas por sus dos lados en una sartén con 2 c.s. de aceite.
  5. Lavar las hojas de lechuga, picarlas y echarlas en una ensaladera con la mostaza y la nata. Salpimentar, mezclar y reservar esta salsa.
  6. Escurrir los pimientos del piquillo.
  7. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que se doren de manera uniforme. Escurrirlas sobre papel absorbente y meter cada una dentro de un pimiento del piquillo.
  8. Tostar los panes de pita en una tostadora.

Presentación

  1. Abrir las pitas, echar dentro 1 cucharada de la salsa de mostaza y nata y meter un pimiento relleno de albóndiga junto con aros de cebolla y láminas de calabacín.
  2. Servirlas acompañadas con el resto de la salsa en salsera.
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