'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino

Name: 'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de copos de avena; 400 mililitros de caldo de verduras; 1 unidad de pepino; 1 unidad de zanahoria; 2 tallos de apio; 1 puñado de mezcla de lechugas; 1 hoja de col; 1 puñado de semillas de lino; 4 tallos de cebolleta china; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; sal

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'porridge' son unas gachas de avena muy populares que se suelen tomar en los desayunos británicos. Las vamos a convertir en una opción salada -cociendo los copos de avena con caldo de verduras- para agregarlos a una ensalada con varios tipos de vegetales y semillas de lino. Es un plato que, entre otros nutrientes, contiene una gran cantidad de fibra, indispensable para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

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Ingredientes

100 gramos de copos de avena
400 mililitros de caldo de verduras
1 unidad de pepino
1 unidad de zanahoria
2 tallos de apio
1 puñado de mezcla de lechugas
1 hoja de col
1 puñado de semillas de lino
4 tallos de cebolleta china
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal

Preparación

Ponemos en un cazo los copos de avena y el caldo de verduras y llevamos al fuego. Una vez que hierva dejamos a fuego bajo unos 10 – 15 minutos hasta que quede una especie de papilla.
Lavamos, secamos el pepino y la zanahoria y los cortamos en tiras con ayuda de un pelador.
Lavamos los tallos de apio y los picamos.
Lavamos los tallos de cebolleta china, los secamos y los cortamos en 2 mitades.
Preparamos una vinagreta con 4 partes de aceite, 2 de vinagre y sal.
Servimos el 'porridge' salado en cada plato, ponemos todos los vegetales, espolvoreamos las semillas de lino y aderezamos con la vinagreta.

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