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'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino

Name: 'Porridge' salado con vegetales y semillas de lino
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de copos de avena; 400 mililitros de caldo de verduras; 1 unidad de pepino; 1 unidad de zanahoria; 2 tallos de apio; 1 puñado de mezcla de lechugas; 1 hoja de col; 1 puñado de semillas de lino; 4 tallos de cebolleta china; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; sal

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'porridge' son unas gachas de avena muy populares que se suelen tomar en los desayunos británicos. Las vamos a convertir en una opción salada -cociendo los copos de avena con caldo de verduras- para agregarlos a una ensalada con varios tipos de vegetales y semillas de lino. Es un plato que, entre otros nutrientes, contiene una gran cantidad de fibra, indispensable para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Ingredientes

100 gramos de copos de avena
400 mililitros de caldo de verduras
1 unidad de pepino
1 unidad de zanahoria
2 tallos de apio
1 puñado de mezcla de lechugas
1 hoja de col
1 puñado de semillas de lino
4 tallos de cebolleta china
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal

Preparación

Ponemos en un cazo los copos de avena y el caldo de verduras y llevamos al fuego. Una vez que hierva dejamos a fuego bajo unos 10 – 15 minutos hasta que quede una especie de papilla.
Lavamos, secamos el pepino y la zanahoria y los cortamos en tiras con ayuda de un pelador.
Lavamos los tallos de apio y los picamos.
Lavamos los tallos de cebolleta china, los secamos y los cortamos en 2 mitades.
Preparamos una vinagreta con 4 partes de aceite, 2 de vinagre y sal.
Servimos el 'porridge' salado en cada plato, ponemos todos los vegetales, espolvoreamos las semillas de lino y aderezamos con la vinagreta.

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