Ensalada de pasta integral con vegetales

Name: Ensalada de pasta integral con vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espaguetis integrales; 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de pepino; 1 puñado de espinacas; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta integral tiene menos calorías y un mayor aporte de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, además de no contener grasas saturadas- Optamos por unos espaguetis integrales para preparar esta saludable ensalada a la que añadimos vegetales también ricos en fibra como las espinacas, la zanahoria y el pepino.

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Ingredientes

300 gramos de espaguetis integrales
2 unidades de zanahoria
2 unidades de pepino
1 puñado de espinacas
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal

Preparación

Pon un cazo con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade la pasta y cuece el tiempo que marque el fabricante en el envase.
Pela las zanahorias y con un pelador haz tiras finas.
Lava, seca y corta los pepinos en daditos.
Prepara una vinagreta clásica con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.
Coloca unos pocos espaguetis en el fondo de unos vasitos y añade unos dados de pepino y una pocas espinacas.
Incorpora la vinagreta y añade las cintas de zanahoria.

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