Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete

Name: Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de manzana; 100 gramos de nueces peladas; 12 hojas de endivias verdes; 12 hojas de endivias rojas; 1 puñado de canónigos; 4 cucharadas de agua; 3 cucharadas de crema de cacahuete; 1 chorrito de zumo de lima; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharadita de miel

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La manzana y las nueces siempre han formado un maravilloso tándem que, además de rico, nos proporciona mucha fibra. Las vamos a unir en una ensalada, a la que también echamos endivias y canónigos y la aliñamos con una salsa de cacahuete.

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Ingredientes

Para la ensalada

2 unidades de manzana
100 gramos de nueces peladas
12 hojas de endivias verdes
12 hojas de endivias rojas
1 puñado de canónigos

Para la salsa

4 cucharadas de agua
3 cucharadas de crema de cacahuete
1 chorrito de zumo de lima
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de miel

Preparación

Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en daditos.
Separa las hojas de las endivias, échalas en un colador, pasa por el chorro de agua fría y escúrrelas bien.
Prepara la salsa batiendo el agua, la crema de cacahuete, la salsa de soja, zumo de lima y miel
Sirve en los platos las hojas de endivia, los canónigos, las nueces y los dados de manzana.
Añade por encima la salsa de cacahuete y lleva a la mesa la ensalada.

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