Tarta 'tatin' de tomates

Name: Tarta 'tatin' de tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos; 1 kilogramo de tomates verdes y rojos; 4 cucharadas de aceite de oliva; 80 gramos de aceitunas negras; albahaca; sal; pimienta

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la tarta ‘tatin’ más clásica es la de manzana, con el tiempo fueron surgiendo versiones de esta receta (nacida por error en Francia a finales del siglo XIX), tanto dulces como también variantes saladas. Es el caso de esta ‘tatin’ que vamos a aprender a preparar aquí, aprovechando la temporada de tomates.

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
1 kilogramo de tomates verdes y rojos
4 cucharadas de aceite de oliva
80 gramos de aceitunas negras
albahaca
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.
Deshuesar las aceitunas.
Espolvorear generosamente con sal y pimienta el fondo de un molde redondo de bordes bajos de unos 20 cm de diámetro.
Rociar con la mitad del aceite y colocar los tomates con el lado del corte hacia abajo ocupando la máxima superficie posible.
Rellenar los huecos con las aceitunas y rociar con el resto del aceite.
Desenrollar la lámina de masa.
Humedecer los bordes y disponerla sobre el molde con los bordes humedecidos hacia aba jo para poder doblarlos hacia las paredes externas del molde y sellar el interior.
Meter al horno a 180º entre 25 y 30 min.