Ensalada de melón con 'mozzarella', grosellas y coco

Name: Ensalada de melón con 'mozzarella', grosellas y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de melón piel de sapo; 250 gramos de melón cantaloup; 150 gramos de queso mozzarella bolitas; 50 gramos de grosellas; 50 gramos de coco láminas tostadas; aceite de oliva virgen extra; zumo de lima; sal; menta fresca

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El melón es una de las frutas de verano que más juego dan en la cocina. Nos encanta echarla en ensaladas, mezclándola con otros ingredientes de lo más variados. Optamos por ponerle bolitas de 'mozzarella', lascas de coco tostado y grosellas. Aliñamos con una vinagreta de lima y menta.

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Ingredientes

250 gramos de melón piel de sapo
250 gramos de melón cantaloup
150 gramos de queso mozzarella bolitas
50 gramos de grosellas
50 gramos de coco láminas tostadas
aceite de oliva virgen extra
zumo de lima
sal
menta fresca

Preparación

Quitamos la cáscara y las pepitas de los dos tipos de melón.
Nos ayudamos con un sacabocados para hacer bolitas pequeñas y las echamos en una ensaladera.
Incorporamos las bolitas de 'mozzarella', las grosellas y las láminas de coco tostado.
Aliñamos la ensalada con una vinagreta hecha con sal, aceite de oliva, zumo de lima y menta fresca picada.
Metemos un rato a la nevera, sacamos y servimos.

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