El 'provolone' es un queso semiduro, elaborado con leche de vaca, y producido principalmente en el norte de Italia. Su textura firme hace que pueda ser cortado en rebanadas y resulta ideal para multitud de elaboraciones. En este caso lo emplearemos como ingrediente protagonista de esta rica y vistosa ensalada.
Bol de quinoa con frutos del bosque, mozzarella y aguacatePor Susana Baticón