Mini tostas de brandada de bacalao con calabacín

Name: Mini tostas de brandada de bacalao con calabacín
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de bacalao; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 8 cucharadas de leche; 1 diente de ajo; 1 unidad de calabacín; 8 rebanadas de pan de molde; hierbas aromáticas para decorar; naranja en tiritas para decorar; sal

720 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La brandada es una especie de paté que se hace con bacalao, aceite de oliva, y resulta súper untuosa para untar en cualquier tipo de pan. Es muy fácil de preparar y, en este caso, la colocaremos sobre unas tostaditas de pan y la cubriremos con rodajas de calabacín blanqueado.

Ingredientes

300 gramos de bacalao
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 cucharadas de leche
1 diente de ajo
1 unidad de calabacín
8 rebanadas de pan de molde
hierbas aromáticas para decorar
naranja en tiritas para decorar
sal

Preparación

Desalamos el bacalao en agua fría 24 horas cambiando el agua cada 6 horas. Eliminamos piel y espinas.
Ponemos el bacalao a calentar a fuego bajo con la leche durante 5 min. Dejamos reposar unn ratito.
Freímos los dientes de ajo sin que se doren mucho en el aceite. Dejamos enfriar y los trituramos con el bacalao y la leche.
Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas
Ponemos agua con sal en un cazo a hervir, echamos los calabacines y dejamos 3 minutos. Escurrimos.
Hacemos circulitos en el pan de molde con un aro y los ponemos a tostar.
Cubrimos cada circulito con un poco de brandada de bacalao y ponemos el calabacín por encima.
Decoramos con alguna hierba aromática y alguna tirita de piel de naranja.

Otros Tags