El pollo es una carne que queda rica cocinada de cualquier forma, pero en la barbacoa, a la parrilla, resulta deliciosa, con ese sabor que le aportan las brasas. La vamos a especiar y a ensartarla en palos de brocheta con tomates cherry y rodajas de calabacín.
Ingredientes
- 1 kilogramo de pechuga de pollo
- 2 unidades de calabacín
- 12 unidades de tomates cherry
- 1 unidad de lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1 chorrito de salsa de soja
- sal
Preparación
- Limpia bien el pollo y trocea en dados.
- Mezcla en una bandeja el jengibre, los copos de chile, el zumo de lima, la salsa de soja y el aceite.
- Introduce el pollo en la marinada y reserva 3 horas en la nevera.
- Lava, seca y corta en rodajas los calabacines. Sala.
- Lava y seca los tomates cherry.
- Inserta los dados de pollo, las rodajas de calabacín y los tomtes en palos de brocheta de forma intercalada y prepara a la parrilla hasta que la carne esté lista.
- A falta de parrilla, se puede preparar en una sartén, cocinando los ingredientes por separado y montando la brocheta posteriormente.
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