Una brocheta admite carnes, pescados, mariscos, frutas y verduras y se puede cocinar en la barbacoa, en el horno, a la plancha y de otras maneras. En esta receta, primero adobamos unos dados de lomo de cerdo, los ensartamos con piña y pimienta y, finalmente, cocinamos.
Ingredientes
- 1 kilogramo de lomo de cerdo
- 300 gramos de piña sin piel
- 3 unidades de pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 3 cucharaditas de pimentón
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela y machaca los dientes de ajo con ayuda de un tenedor.
- Mezcla con el orégano, el tomillo y el pimentón. Añade una buena cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
- Trocea el lomo de cerdo en dados y sumérgelos en la mezcla. Deja adobar durante 12 horas.
- Quita la parte central de la piña y trocea la pulpa en dados.
- Lava los pimientos, seca, despepita y trocea.
- Inserta los diferentes ingredientes en palitos de brocheta de forma intercalada y cocina de la manera que más te guste (parrilla, plancha, grill, etc).
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