Chipirones rellenos con habitas

Name: Chipirones rellenos con habitas
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de chipirones; 500 gramos de habitas; 3 unidades de cebolletas; 100 gramos de jamón serrano; 2 unidades de tomates; 200 mililitros de vino blanco; aceite de oliva; sal; pimienta blanca; menta fresca

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los chipirones son calamares de tamaño mediano o pequeño y el calamar se refiere más a aquellos más grande. Para esta receta, optamos por unos 'chipis', que vamos a rellenar con habitas, además de sus patitas, y cocinarlos en una salsa de vino blanco.

Ingredientes

1 kilogramo de chipirones
500 gramos de habitas
3 unidades de cebolletas
100 gramos de jamón serrano
2 unidades de tomates
200 mililitros de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
menta fresca

Preparación

Limpia los chipirones y separa las aletas y los tentáculos.
Pela los tomates, quita las semillas y corta en daditos.
Pela, pica las cebolletas y rehoga 1 de ellas en una sartén con aceite.
Añade los tentáculos y las aletas de los chipirones y el jamón y rehoga 3 minutos.
Rellena los los chipirones con esta farsa (relleno), cierra con palillos, sazona y dora en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
Rehoga en el mismo aceite las otras dos cebolletas y los daditos de tomate. Añade los chipirones, la menta y el vino y 300 ml de agua y lleva a ebullición.
Añade las habitas y cuece durante 5 minutos más.
Retira los palillos y sirve los chipirones con su salsa.

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