Fideos con pescado crujiente en salsa de piña

Name: Fideos con pescado crujiente en salsa de piña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de pescado blanco en dados; 300 gramos de piña; 100 mililitros de zumo de piña; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla morada; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno; 3 cucharadas de harina de maíz; 300 gramos de fideos; aceite de oliva; sal; pimienta; cilantro

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Utilizamos cualquier pescado blanco magro para hacer esta receta. Lo vamos a rebozar y a freír para luego terminarlo en una deliciosa salsa con piña, pimiento, cebolla, salsa de soja y salsa de tomate, entre otros ingredientes. Lo convertimos en un plato único poniéndole unos fideos.

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Ingredientes

600 gramos de pescado blanco en dados
300 gramos de piña
100 mililitros de zumo de piña
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla morada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de harina de maíz
300 gramos de fideos
aceite de oliva
sal
pimienta
cilantro

Preparación

Cuece los fideos en un cazo con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escure y reserva.
Pela la cebolla y córtala en tiras. Lava, seca y corta el pimiento igual. Pela y trocea la piña.
Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite y saltea el pimiento y la cebolla durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la piña y dora 1 minuto más
Añade el zumo de piña, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja y el azúcar y lleva a ebullición.
Mezcla 1 cucharada de harina de maíz con otra de agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Incorpora al wok, mezcla bien y cocina hasta que la salsa reduzca y espese.
Salpimenta y pasa la salsa a un tazón grande. Tapa y reserva.
Calienta suficiente aceite para freír en una sartén a fuego alto.
Reboza el pescado con la harina restante y fríelo en varias tandas hasta que esté dorado. Coloca sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Mezcla en una cazuela el pescado con la salsa y cocina 2 minutos.
Sirve el pescado en salsa con los fideos y decora con hojas de cilantro.

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