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Fideos con pescado crujiente en salsa de piña

Name: Fideos con pescado crujiente en salsa de piña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de pescado blanco en dados; 300 gramos de piña; 100 mililitros de zumo de piña; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla morada; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno; 3 cucharadas de harina de maíz; 300 gramos de fideos; aceite de oliva; sal; pimienta; cilantro

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Utilizamos cualquier pescado blanco magro para hacer esta receta. Lo vamos a rebozar y a freír para luego terminarlo en una deliciosa salsa con piña, pimiento, cebolla, salsa de soja y salsa de tomate, entre otros ingredientes. Lo convertimos en un plato único poniéndole unos fideos.

Ingredientes

600 gramos de pescado blanco en dados
300 gramos de piña
100 mililitros de zumo de piña
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla morada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de harina de maíz
300 gramos de fideos
aceite de oliva
sal
pimienta
cilantro

Preparación

Cuece los fideos en un cazo con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escure y reserva.
Pela la cebolla y córtala en tiras. Lava, seca y corta el pimiento igual. Pela y trocea la piña.
Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite y saltea el pimiento y la cebolla durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la piña y dora 1 minuto más
Añade el zumo de piña, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja y el azúcar y lleva a ebullición.
Mezcla 1 cucharada de harina de maíz con otra de agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Incorpora al wok, mezcla bien y cocina hasta que la salsa reduzca y espese.
Salpimenta y pasa la salsa a un tazón grande. Tapa y reserva.
Calienta suficiente aceite para freír en una sartén a fuego alto.
Reboza el pescado con la harina restante y fríelo en varias tandas hasta que esté dorado. Coloca sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Mezcla en una cazuela el pescado con la salsa y cocina 2 minutos.
Sirve el pescado en salsa con los fideos y decora con hojas de cilantro.

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