Brochetas de piña, cordero y espinacas

Name: Brochetas de piña, cordero y espinacas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 gramos de carne magra de cordero en dados; 400 gramos de piña; 1 unidad de cebolla; 200 gramos de espinacas; 200 mililitros de zumo de piña; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 1 cucharada de miel; sal; pimienta; aceite de oliva; semillas de sésamo blanco

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Siempre nos ha gustado combinar el cordero con la piña de diferentes maneras, pero esta concretamente, en forma de brochetas con la carne marinada y unos dados de piña y servida con espinacas ¡nos encanta! No se tarda nada en hacer y es un plato estupendo en cualquier ocasión.

Ingredientes

750 gramos de carne magra de cordero en dados
400 gramos de piña
1 unidad de cebolla
200 gramos de espinacas
200 mililitros de zumo de piña
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de miel
sal
pimienta
aceite de oliva
semillas de sésamo blanco

Preparación

Prepara una marinada mezclando en un bol el zumo de piña, el vinagre, la miel, sal y pimienta.
Incorpora la carne grande impregnándola bien y dejar marina al menos 30 minutos.
Mientras tanto lava las espinacas, pela y corta la cebolla en juliana fina.
En una sartén, calienta un chorro de aceite y saltea la cebolla y las espinacas durante 3 minutos. Reserva.
Pela y corta la piña en dados del tamaño de la carne.
Monta las brochetas alternando un trozo de piña y otro de carne.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltea las brochetas hasta que estén bien doradas por todos los lados.
Sirve las brochetas con la mezcla de cebolla y espinacas y espolvorea unas semillas de sésamo por encima.

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