Helado de aceite de oliva

Name: Helado de aceite de oliva
Prep time: 270
Cook time: 270
Total time: 270
Yield: 2 dinners
Ingredients: aceite de oliva virgen extra; nata; 2 tazas de leche; 1 taza de azúcar blanca; 4 unidades de yemas de huevo; sal

270 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Este helado tiene toques dulces y salados y es perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como ensaladas, sopas frías, carpaccios, etc. Su ingrediente principal es el aceite de oliva virgen extra, uno de los productos estrella de la despensa española.

Ingredientes

aceite de oliva virgen extra
nata
2 tazas de leche
1 taza de azúcar blanca
4 unidades de yemas de huevo
sal

Preparación

Ponemos a calentar en un cazo a fuego suave la leche, la nata, sal y la mitad de azúcar sin que hierva y retiramos.
En un cuenco echamos las yemas y la otra mitad de azúcar y batimos hasta obtener una crema blanquecina y con el doble de volumen.
Incorporamos poco a poco la mitad de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente, y añadimos el resto.
Volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover hasta que espese.
Colamos el resultado, lo dejamos enfriar y añadimos el aceite de oliva.
Cuando esté completamente fría la mezcla, la echamos en la heladera o en un recipiente apto para congelar.
Metemos en el congelador durante unas 4 horas removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales de hielo.
Servimos bolitas de helado con un chorrito de aceite de oliva por encima.

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