Helado de pimientos del piquillo con teja de parmesano

Name: Helado de pimientos del piquillo con teja de parmesano
Prep time: 250 min
Cook time: 250 min
Total time: 250 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pimiento del piquillo con su jugo de conserva; 2 cucharadas de azúcar moreno; 200 gramos de leche evaporada; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; 1 cuña de queso parmesano; reducción de vinagre balsámico

250 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos acostumbrados a tomar helados dulces de diferentes sabores con frutas y otros ingredientes, pero igualmente podemos elaborarlos de forma salada. En este caso, te proponemos un helado de pimientos del piquillo que vamos a decorar con una teja de queso parmesano.

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Ingredientes

300 gramos de pimiento del piquillo con su jugo de conserva
2 cucharadas de azúcar moreno
200 gramos de leche evaporada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
1 cuña de queso parmesano
reducción de vinagre balsámico

Preparación

Mezclamos en el vaso de la batidora los pimientos con su jugo, el azúcar, la leche evaporada, el aceite de oliva y la sal.
Trituramos bien y volcamos la mezcla o bien en la heladera o bien en un recipiente apto para congelar.
Si no tienes heladera, mete el recipiente en el congelador durante 4 horas, sacándolo cada 30 minutos y volviéndolo a mezclar para que no se formen cristales de hielo.
Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Rallamos el queso parmesano y añadimos una fina capa en la sartén.
Cuando empiece a tener un color dorado damos la vuelta y mantenemos un minuto por el otro lado. Retiramos.
Servimos unas bolitas del helado de pimiento con un poco de reducción de vinagre balsámico y acompañamos con las tejas de queso.

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