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gazpa sandi age© Age Fotostock

Gazpacho de sandía congelada

15 min
fácil
4 comensales

Una manera estupenda de tomar gazpacho frío sin necesidad de meterlo en la nevera -y por tanto, mucho más rápido de tener listo-, es utilizar vegetales congelados. En este caso, optamos por unos trozos de sandía que teníamos congelados.

Ingredientes

  • 400 gramos de sandía congelada
  • 1 chorrito de zumo de tomate
  • pepino
  • ajo
  • cebolla
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla y el ajo y trocea la sandía congelada.
  2. Pela el pepino y trocéalo.
  3. Echa en el vaso de la trituradora el ajo, la cebolla, el pepino, el zumo de tomate, un poco de agua y la sandía -reserva algún dadito para decorar-.
  4. Añade sal, vinagre y aceite de oliva al gusto y tritura muy fino.
  5. Cuela el gazpacho para obtener una textura aún más fina ¡sirve con los daditos de sandía y disfruta!