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mango salmon age© Age Fotostock

Ensalada de mango, aguacate y salmón

20 min
fácil
4 comensales

A veces las cosas más sencillas son las más deliciosas. Hay ensaladas que con tan solo 3 ó 4 ingredientes resultan una auténtica delicia. Nos encanta esta receta con hojas verdes, dados de salmón crudo, mango y aguacate, con una vinagreta clásica. Ideal para tomar en verano, cuando más nos apetece algo ligero y fresquito, sin demasiadas complicaciones en su elaboración.

Ingredientes

  • 1 bolsa de hojas verdes
  • 1 unidad de mango
  • 1 unidad de aguacate
  • 300 gramos de salmón fresco en un lomo sin piel ni espinas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal
  • cebollino

Preparación

  1. Pela el aguacate y el mango y córtalos en dados.
  2. Corta en dados también el salmón fresco.
  3. Incorpora en una ensaladera el mango, el aguacate y salmón y las hojas verdes.
  4. Prepara una vinagreta clásica con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
  5. Aliña la ensalada con la vinagreta mezclando bien todo.
  6. Sirve la ensalada con cebollino picado.