'Brioches' con pepitas de chocolate

Name: 'Brioches' con pepitas de chocolate
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina de fuerza; 65 gramos de azúcar blanca; 65 gramos de mantequilla; 25 gramos de levadura fresca; 2 unidades de huevo; 125 gramos de pepitas de chocolate; leche y un chorrito más; 1 pizca de sal; esencia de vainilla

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'brioche', también se conoce como pan de yema, bollo de leche o suizo, y es un dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es perfecto para tomar en el desayuno solo, con mermelada, crema de cacao, dulce de leche... Nosotros lo vamos a preparar en formato individual con pepitas de chocolate. Prepáralo un día antes y así lo tendrás listo para tomarlo en el desayuno o la merienda del día después.

Ingredientes

500 gramos de harina de fuerza
65 gramos de azúcar blanca
65 gramos de mantequilla
25 gramos de levadura fresca
2 unidades de huevo
125 gramos de pepitas de chocolate
leche y un chorrito más
1 pizca de sal
esencia de vainilla

Preparación

Deshaz la levadura fresca en la leche hasta que se disuelva del todo.
Echa en un cuenco grande la harina, la sal y el azúcar.
Haz un agujero en el centro e incorpora la leche con la levadura, la vainilla y 1 huevo.
Incorpora también la mantequilla en pomada y ve amasando poco a poco hasta que todo esté homogéneo y bien integrado.
Añade ahora las pepitas de chocolate y amasa 2-3 minutos más.
Forma una bola, métela en el bol, tapa con film de plástico y deja reposar 1 hora en un lugar templado para que la masa suba ligeramente.
Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa los bollitos y deja reposar 1 hora más.
Precalienta el horno a 180ºC.
Bate el otro huevo, mezcla con un chorrito de leche y pinta con esta mezcla los bollitos.
Introduce en el horno unos 20-25 minutos y saca cuando los veas doraditos.

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