Usamos aquí unos 'fusilli' (populares espirales de pasta en forma helicoidal) como ingrediente base para preparar esta completa ensalada, a la que vamos a añadir también pollo, distintas clases de lechuga, unos tomatitos 'cherry' y un poco de queso parmesano. Los 'croutons' de pan darán al conjunto un delicioso toque crujiente.
Ingredientes
- 250 gramos de espirales de pasta
- 1 pechuga de pollo grande
- mezclum de lechugas
- 12 tomates cherry
- croûtons
- queso parmesano (lascas)
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
- Cocer la pasta según las indicaciones de fabricante. Escurrir y reservar.
- En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga de pollo a la plancha (previamente salpimentada).
Troceamos en láminas gruesas y reservamos.
- Lavar los tomatitos y cortarlos en mitades
- Disponer en una ensaladera amplia la mezcla de lechugas con la pasta. Añadir los trozos de pechuga y los tomatitos.
- Aliñar con una vinagreta clásica (tres partes de aceite, una de vinagre y sal). Remover.
- Por último añadir los 'croutons' de pan y decorar con unas lascas de queso Parmesano.
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