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ensalad pasta pollo adob© Adobe Stock

Ensalada de espirales con pollo y parmesano

40 min
fácil
4 comensales

Usamos aquí unos 'fusilli' (populares espirales de pasta en forma helicoidal) como ingrediente base para preparar esta completa ensalada, a la que vamos a añadir también pollo, distintas clases de lechuga, unos tomatitos 'cherry' y un poco de queso parmesano. Los 'croutons' de pan darán al conjunto un delicioso toque crujiente.

Ingredientes

  • 250 gramos de espirales de pasta
  • 1 pechuga de pollo grande
  • mezclum de lechugas
  • 12 tomates cherry
  • croûtons
  • queso parmesano (lascas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Preparación

  1. Cocer la pasta según las indicaciones de fabricante. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga de pollo a la plancha (previamente salpimentada). Troceamos en láminas gruesas y reservamos.
  3. Lavar los tomatitos y cortarlos en mitades
  4. Disponer en una ensaladera amplia la mezcla de lechugas con la pasta. Añadir los trozos de pechuga y los tomatitos.
  5. Aliñar con una vinagreta clásica (tres partes de aceite, una de vinagre y sal). Remover.
  6. Por último añadir los 'croutons' de pan y decorar con unas lascas de queso Parmesano.