Huevos rellenos de salmón

Name: Huevos rellenos de salmón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 huevos cocidos; 200 gramos de salmón sin piel ni espinas; zumo de un limón; mayonesa; eneldo picado; 1 cebolla morada; sal

40 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Aunque quizá los más clásicos son los de atún, también podemos rellenar los huevos cocidos con otros pescados. En este caso, elegimos uno que también nos gusta mucho: el salmón. Una receta sencilla y perfecta para los días más calurosos del año.

Ingredientes

4 huevos cocidos
200 gramos de salmón sin piel ni espinas
zumo de un limón
mayonesa
eneldo picado
1 cebolla morada
sal

Preparación

Cocer los huevos en abundante agua salada 11 min desde que rompa a hervir, partiendo de agua fría.
Cortar en dados pequeños el salmón, ponerlos en un cuenco con el zumo de limón y una pizca de sal, cubrirlo con film y meterlo 30 min al frigorífico.
Pelar los huevos, cortarlos a la mitad de manera longitudinal, retirar las yemas y reservar las claras vaciadas.
Desmenuzar las yemas en un bowl. Añadir los daditos de salmón, dos o tres cucharadas de mayonesa y mezclar todo bien con ayuda de una tenedor.
Rellenar los huevos vaciados con la mezcla. Reservar en nevera.
Antes de servir, decorar los huevos con un poco de cebolla morada muy finamente picada y eneldo picado.

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