Aunque quizá los más clásicos son los de atún, también podemos rellenar los huevos cocidos con otros pescados. En este caso, elegimos uno que también nos gusta mucho: el salmón. Una receta sencilla y perfecta para los días más calurosos del año.
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Huevos rellenos de salmón
40 min
fácil
8 porciones
Ingredientes
- 4 huevos cocidos
- 200 gramos de salmón sin piel ni espinas
- zumo de un limón
- mayonesa
- eneldo picado
- 1 cebolla morada
- sal
Preparación
- Cocer los huevos en abundante agua salada 11 min desde que rompa a hervir, partiendo de agua fría.
- Cortar en dados pequeños el salmón, ponerlos en un cuenco con el zumo de limón y una pizca de sal, cubrirlo con film y meterlo 30 min al frigorífico.
- Pelar los huevos, cortarlos a la mitad de manera longitudinal, retirar las yemas y reservar las claras vaciadas.
- Desmenuzar las yemas en un bowl. Añadir los daditos de salmón, dos o tres cucharadas de mayonesa y mezclar todo bien con ayuda de una tenedor.
- Rellenar los huevos vaciados con la mezcla. Reservar en nevera.
- Antes de servir, decorar los huevos con un poco de cebolla morada muy finamente picada y eneldo picado.
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