Rollitos turcos de queso feta con espinacas

Name: Rollitos turcos de queso feta con espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 8 láminas de pasta filo; 250 gramos de queso feta; 80 gramos de espinacas; 1 huevo; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharada de eneldo picado; 80 gramos de mantequilla; 250 mililitros de aceite de girasol

30 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Estos rollitos, llamados ‘sigara böregi’ en Turquía por su forma semejante a la de los cigarros puros, se consumen como aperitivo ('mezze') tradicional. No obstante, también pueden formar parte del menú que toman los turcos para sus copiosos y ricos desayunos ('kahvalti').

Ingredientes

8 láminas de pasta filo
250 gramos de queso feta
80 gramos de espinacas
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de eneldo picado
80 gramos de mantequilla
250 mililitros de aceite de girasol

Preparación

Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas.
Lavar las espinacas, secarlas y echarlas en un cuenco con el queso feta, el huevo, el perejil y el eneldo picados y mezclar machacando con un tenedor hasta lograr un preparado uniforme.
Poner a calentar el aceite en una sartén grande.
Cortar las láminas de pasta filo en rectángulos de 20 x 10 cm aproximadamente y untar con mantequilla la superficie.
Disponer 1 cucharada del relleno elaborado en un extremo y enrollar encerrando el preparado como si fuera un cigarro.
Repetir la operación hasta agotar el relleno.
Freír los rollitos en el aceite bien caliente hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente.
Colocar los rollitos en una bandeja y servirlos antes de que se enfríen.

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