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Bizcocho de calabacín y frutos secos

Name: Bizcocho de calabacín y frutos secos
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín; 3 unidades de huevo; 240 mililitros de aceite de girasol; 300 gramos de azúcar blanca; 120 mililitros de leche; 360 gramos de harina integral; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de canela molida; 1 puñado de frutos secos pipas, almendras, pasas...

75 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

¿Sabías que el calabacín es una fruta? Casi todos lo asociamos con una verdura, pero lo cierto es que botánicamente pertenece al primer grupo. De hecho, hay en muchos lugares donde el bizcocho de calabacín es un clásico. Si nunca lo has probado, te animamos a hacerlo porque seguro que te sorprende. También le vamos a poner unas pipas, unas pasas y unas almendras.

Ingredientes

2 unidades de calabacín
3 unidades de huevo
240 mililitros de aceite de girasol
300 gramos de azúcar blanca
120 mililitros de leche
360 gramos de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
1 puñado de frutos secos pipas, almendras, pasas...

Preparación

Lava bien, seca y ralla los calabacines con un rallador sin quitarles la piel.
Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla primero en un bol grande el calabacín rallado y los huevos y sigue con el aceite y el azúcar hasta que quede una mezcla uniforme.
En otro bol mezcla los ingredientes secos: la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela.
Cuando todos los ingredientes húmedos queden bien mezclados, añade los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche hasta que quede una mezcla uniforme.
Agrega la mitad de los frutos secos y vuelve a mezclar bien.
Vierte la masa en un molde grande previamente engrasado y enharinado.
Introduce el molde en el horno a 160°C durante 50 minutos.
Saca el bizcocho del horno, deja que se enfríe para desmoldarlo y echar por encima el resto de frutos secos.

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