Aperitivo de calamar salteado con piquillos y maíz

1. Lavar y escurrir bien los granos de maíz.
2. Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los granos de maíz a fuego medio durante 3 o 4 min removiendo continuamente con la cazuela tapada.
3. Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.

1. Limpiar bien los calamares, separar las patas de los cuerpos y cortar estos en aros.
2. Retirar las vainas a las habas y luego los pedúnculos de cada una.
3. Cortar en aros los pimientos del piquillo.
4. Retirar las raíces y la primera capa a las cebolletas, lavarlas y secarlas.
5. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los ajos 3 minutos.
6. Añadir las cebolletas, los calamares, las habas y los aros de pimiento, salpimentar y saltear 3 minutos a fuego vivo.

Disponer todos los ingredientes salteados en vasos anchos transparentes para poder ver el interior y repartir por encima los granos de maíz tostado