Aperitivo de calamar salteado con piquillos y maíz

Name: Aperitivo de calamar salteado con piquillos y maíz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 calamares pequeños; 6 pimiento del piquillo en conserva; 6 cebolletas tiernas; 6 dientes de ajo con su piel; 150 gramos de habas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; 80 gramos de granos de maíz crudo; 4 cucharadas de aceite de girasol; sal gorda

30 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Salteamos aquí unos calamares junto con unas verduras que dispondremos en unos bonitos vasos, a modo de original aperitivo. Para decorar vamos a tostar unos granos de maíz, que le darán un toque 'crunchy' al conjunto. No obstante, también los puedes sustituir por otro fruto seco tostado y crujiente.

Ingredientes

6 calamares pequeños
6 pimiento del piquillo en conserva
6 cebolletas tiernas
6 dientes de ajo con su piel
150 gramos de habas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Maíz tostado

80 gramos de granos de maíz crudo
4 cucharadas de aceite de girasol
sal gorda

Preparación

Maíz tostado

Lavar y escurrir bien los granos de maíz.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los granos de maíz a fuego medio durante 3 o 4 min removiendo continuamente con la cazuela tapada.
Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.

Resto de receta

Limpiar bien los calamares, separar las patas de los cuerpos y cortar estos en aros.
Retirar las vainas a las habas y luego los pedúnculos de cada una.
Cortar en aros los pimientos del piquillo.
Retirar las raíces y la primera capa a las cebolletas, lavarlas y secarlas.
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los ajos 3 minutos.
Añadir las cebolletas, los calamares, las habas y los aros de pimiento, salpimentar y saltear 3 minutos a fuego vivo.