Simplemente cocinados a la plancha resultan deliciosos. También rebozados ‘a la romana’ son muy populares. Pero los calamares nos ofrecen un abanico infinito de posibilidades más. Aquí, por ejemplo, vamos a cocinarlos con salsa de tomate y un poco de vino blanco (una vez evaporado el alcohol, le dará un toque muy rico de sabor).
Ingredientes
- 1 kilogramo de calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 600 gramos de salsa de tomate (una conserva de calidad)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
- vino blanco
Preparación
- Limpiar bien los calamares, trocear los tentáculos y las aletas y cortar en anillas gruesas los cuerpos.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en una cazuela. y dorar 1 minuto el ajo picado.
- Añadir la cebolla picada y rehogar durante 4 minutos.
- Incorporar los calamares, salpimentar y saltear unos 2 o 3 min.
- Añadir el vino blanco y la salsa de tomate. Baja el fuego y cuece todo el conjunto hasta que veas que se evapora el vino y los calamares estén tiernos.
- Probar, rectificar de sal si fuera necesario. Si vemos que el tomate tiene mucha acidez, corregir con un poquito de azúcar y remover.
- Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.