El ceviche se prepara con pescado o marisco crudo marinados con algún elemento cítrico que se mezclan con cebolla, maíz y otros elementos. Este plato muy popular en varios países latioamericanos se puede hacer con distintas variedades de productos del mar, como la dorada, que es nuestra protagonista.
Ingredientes
- 400 gramos de dorada sin piel ni espinas
- 2 unidades de cebolletas
- 200 gramos de piña
- 75 gramos de maíz
- 1 unidad de guindilla
- 1 unidad de lima
- 1 chorrito de leche de coco
- 1 trocito de jengibre fresco
- sal
- cilantro
Preparación
- Comienza cortando la dorada en daditos.
- Pela la piña y córtala también en trocitos pequeños.
- Lava, seca y pica las cebolletas en daditos y la guindilla en aritos finos.
- Echa en un bol grande el jengibre rallado, la piel rallada y el zumo de la lima, la guindilla, el maíz, la leche de coco, los dados de piña y de dorada.
- Echa un poco de sal y deja que se marine 15 minutos en la nevera.
- Sirve en platos y acompaña con unas hojas de cilantro fresco.
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