Ceviche clásico de lubina con patacones

Name: Ceviche clásico de lubina con patacones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de lubina sin espinas ni piel, limpia; 1 unidad de cebolla morada; 100 gramos de maíz; 1 rama de cilantro; 1 unidad de lima; sal; ají rojo al gusto; 1 unidad de plátano macho; aceite de oliva virgen

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El ceviche es una preparación muy habitual de varios países latinoamericanos. Se hace marinando pescado crudo con zumo de lima, chile o ají y cebolla roja. El más clásico es el de lubina. Te mostramos la receta, paso a paso, y te sugerimos que la acompañes con la guarnición típica, que es el plátano macho frito en rodajas.

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Ingredientes

500 gramos de lubina sin espinas ni piel, limpia
1 unidad de cebolla morada
100 gramos de maíz
1 rama de cilantro
1 unidad de lima
sal
ají rojo al gusto
1 unidad de plátano macho
aceite de oliva virgen

Preparación

Corta la lubina en daditos pequeños.
Exprime la lima y cuela el zumo para que no quede ninguna pepita ni resto de pulpa.
Pica el cilantro muy finito y el ají en aritos. Pela la cebolla y pica en daditos muy pequeños.
Mezcla en un cuenco grande el pescado, el zumo de lima, el cilantro, el ají, la cebolla y el maíz.
Añade un poco de sal y el zumo de lima y mezcla bien.
Mete unos 5 minutos en la nevera.
Pela el plátano macho, corta en rodajas finas y fríelas en aceite bien caliente hasta dorar. Saca sobre papel de cocina y echa un poco de sal.
Sirve el ceviche y acompaña con los patacones.

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