El ceviche es una preparación muy habitual de varios países latinoamericanos. Se hace marinando pescado crudo con zumo de lima, chile o ají y cebolla roja. El más clásico es el de lubina. Te mostramos la receta, paso a paso, y te sugerimos que la acompañes con la guarnición típica, que es el plátano macho frito en rodajas.
Ingredientes
- 500 gramos de lubina sin espinas ni piel, limpia
- 1 unidad de cebolla morada
- 100 gramos de maíz
- 1 rama de cilantro
- 1 unidad de lima
- sal
- ají rojo al gusto
- 1 unidad de plátano macho
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Corta la lubina en daditos pequeños.
- Exprime la lima y cuela el zumo para que no quede ninguna pepita ni resto de pulpa.
- Pica el cilantro muy finito y el ají en aritos. Pela la cebolla y pica en daditos muy pequeños.
- Mezcla en un cuenco grande el pescado, el zumo de lima, el cilantro, el ají, la cebolla y el maíz.
- Añade un poco de sal y el zumo de lima y mezcla bien.
- Mete unos 5 minutos en la nevera.
- Pela el plátano macho, corta en rodajas finas y fríelas en aceite bien caliente hasta dorar. Saca sobre papel de cocina y echa un poco de sal.
- Sirve el ceviche y acompaña con los patacones.
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