Ensalada de 'Parmigiano Reggiano', trucha ahumada y remolacha

Name: Ensalada de 'Parmigiano Reggiano', trucha ahumada y remolacha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 puñados de rúcula o mezcla de ensaladas; 4 unidades de remolacha cocida; 1 unidad de bulbo de hinojo; 12 unidades de tomates cherry; 4 filetes de trucha ahumada (caliente o fría); 2 cucharadas de alcaparras; 3 cucharadas de parmigiano reggiano en lascas; 4 cucharadas de yogur griego; 2 cucharadas de mahonesa; 2 cucharadas de eneldo picado; ralladura de limón; sal; pimienta

15 min

fácil

4 comensales

Por: Parmigiano Reggiano

La versatilidad del 'Parmigiano Reggiano', uno de los quesos más apreciados en todo el mundo, es casi infinita. Lo podemos consumir en nuestra tabla de quesos favorita, en el aperitivo cortado en rocas y combinado con un buen vino, en lascas para darle un intenso toque de sabor a una ensalada, rallado sobre un sencillo plato de pasta, como salsa o aderezo de platos de carne o pescado o incluso combinado en postres. Nos gusta mucho en ensaladas como esta.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

Para la ensalada

4 puñados de rúcula o mezcla de ensaladas
4 unidades de remolacha cocida
1 unidad de bulbo de hinojo
12 unidades de tomates cherry
4 filetes de trucha ahumada (caliente o fría)
2 cucharadas de alcaparras
3 cucharadas de parmigiano reggiano en lascas

Para el aderezo

4 cucharadas de yogur griego
2 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de eneldo picado
ralladura de limón
sal
pimienta

Preparación

Repartimos las hojas de rúcula o ensalada en 4 platos.
Cortamos las remolachas cocidas en gajos y las echamos en los platos.
Lavamos, secamos y cortamos el bulbo de hinojo en rodajas finas para echarlas también en los 4 platos.
Lavamos, secamos, cortamos los tomates y los agregamos a cada uno de los platos.
Rompemos suavemente los filetes de trucha ahumada en trozos, quitándoles la piel, y repartirlos entre las ensaladas.
Esparcimos algunas alcaparras por encima y terminamos con virutas del queso 'Parmigiano Reggiano'.
Para el aliño, mezclamos en un bol el yogur, la mayonesa, la ralladura de limón y el eneldo y a sazonamos con un poco de sal y pimienta negra.
Incorporamos un poco del aliño a cada plato ¡y listo!

Otros Tags