'Carpaccio' de kiwi, manzana verde y aguacate

Name: 'Carpaccio' de kiwi, manzana verde y aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 kiwis; 2 manzana verde grande; 1 aguacate; 1 puñado de uvas; 1 manzana Fuji; 2 cucharaditas de miel; canela en polvo

25 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque en España solemos asociarlo más al mundo salado, el aguacate también puede ser ingrediente de deliciosas recetas dulces. Aquí vamos a emplearlo como uno de los elementos principales para la preparación de este 'carpaccio' de frutas, en el que también incluiremos kiwi, manzana y uvas.

Ingredientes

3 kiwis
2 manzana verde grande
1 aguacate
1 puñado de uvas
1 manzana Fuji
2 cucharaditas de miel
canela en polvo

Preparación

En una licuadora meter la manzana Fuji (pelada y cortada en trozos) y extraer su zumo. Añadir a ese zumo la miel y un poquito de canela en polvo. Remover bien y reservar.
Pelar los wikis y cortarlos en láminas finas.
Lavar bien la manzana y contarla también en láminas finas, conservando su piel
Pelar el aguacate, retirar el hueso, y cortar la carne en láminas similares a las de la manzana.
Lavar las uvas y cortarlas por la mitad.
Disponer en los platos la fruta de forma circular, alternando lámina de kiwi, manzana y aguacate (y así sucesivamente hasta completar el círculo).
Añadir algunas mitades de uva encima, y regar con el zumo de manzana, miel y canela que habíamos reservado al principio.
Puedes decorar el centro de cada plato con una rodaja de lima y alguna hoja de menta.

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