Aunque en España solemos asociarlo más al mundo salado, el aguacate también puede ser ingrediente de deliciosas recetas dulces. Aquí vamos a emplearlo como uno de los elementos principales para la preparación de este 'carpaccio' de frutas, en el que también incluiremos kiwi, manzana y uvas.
Ingredientes
- 3 kiwis
- 2 manzana verde grande
- 1 aguacate
- 1 puñado de uvas
- 1 manzana Fuji
- 2 cucharaditas de miel
- canela en polvo
Preparación
- En una licuadora meter la manzana Fuji (pelada y cortada en trozos) y extraer su zumo. Añadir a ese zumo la miel y un poquito de canela en polvo. Remover bien y reservar.
- Pelar los wikis y cortarlos en láminas finas.
- Lavar bien la manzana y contarla también en láminas finas, conservando su piel
- Pelar el aguacate, retirar el hueso, y cortar la carne en láminas similares a las de la manzana.
- Lavar las uvas y cortarlas por la mitad.
- Disponer en los platos la fruta de forma circular, alternando lámina de kiwi, manzana y aguacate (y así sucesivamente hasta completar el círculo).
- Añadir algunas mitades de uva encima, y regar con el zumo de manzana, miel y canela que habíamos reservado al principio.
- Puedes decorar el centro de cada plato con una rodaja de lima y alguna hoja de menta.
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