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La nectarina es una variedad 'espontánea' del melocotón, y no un cruce con ninguna otra fruta como se ha creído durante mucho tiempo. Nació hace miles de años y su principal característica es que su piel no tiene 'pelusa' sino que es suave y lisa. Vamos a utilizarla aquí para preparar un rico postre en forma de 'carpaccio', perfecto para los días de verano.
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