'Carpaccio de nectarina'

Name: 'Carpaccio de nectarina'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 nectarinas; 1 cucharada de azúcar; semillas de vainilla; menta (hojas)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La nectarina es una variedad 'espontánea' del melocotón, y no un cruce con ninguna otra fruta como se ha creído durante mucho tiempo. Nació hace miles de años y su principal característica es que su piel no tiene 'pelusa' sino que es suave y lisa. Vamos a utilizarla aquí para preparar un rico postre en forma de 'carpaccio', perfecto para los días de verano.

Ingredientes

4 nectarinas
1 cucharada de azúcar
semillas de vainilla
menta (hojas)

Preparación

Lavar las nectarinas.
Pelar una de ellas, quitarle el hueso, trocearla y ponerla en un cazo a fuego medio con el azúcar y la vainilla durante unos 15 minutos. Colarlo, desechar la pulpa y reservar el sirope resultante.
Cortar el resto de las nectarinas en láminas muy finas (con su piel).
Repartirlas en 4 platos, espolvorearlas con la MENTA y rociarlas generosamente con el sirope.

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