El Cantalupo es una variedad de melón conocida por su característica carne dulce de color anaranjado. En este caso será la fruta protagonista para preparar un 'carpaccio' dulce, que aliñaremos con una salsa de miel y vino. Los frutos secos tostados darán un rico toque 'crunchy' al conjunto.
,type=downsize)
'Carpaccio' de melón con frutos secos
20 min
medio
4 comensales
Ingredientes
- 1 melón Cantalupo maduro
- 40 gramos de avellanas
- 40 gramos de pistachos
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vino dulce
- albahaca hojas
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela el melón en rodajas, retira la piel y las pepitas y corta en láminas finitas la carne. Dispón en una fuente y reserva.
- Tuesta un poquito las avellanas y los pistachos en la sartén con unas gotas de aceite.
- En un pequeño cazo a fuego suave dispón dos cucharadas de miel y dos cucharadas de vino dulce (puede ser un Moscatel, un Oporto, un Pedro Ximénez...). Remover hasta obtener una textura homogénea.
- Disponer las láminas de melón en los platos, regar con la salsa de miel, añadir los frutos secos tostados y decorar con unas hojas de albahaca. Por último, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS