Además de muy vistosas, estas trufas de zanahoria, dátiles y nueces, cubiertas de chocolate blanco, resultan muy sencillas de hacer. Una receta que nos llega de la mano de la pastelera y cocinera Mary García Butrón (más conocida en redes como Cocinaparatodos), diseñada para Nueces de California. Anímate a preparar estas originales trufas, ¡verás qué ricas están!
Ingredientes
El relleno
- 70 gramos de dátiles sin hueso
- 100 gramos de nueces
- 1 zanahoria mediana
- canela molida
Cobertura
- 100 gramos de chocolate blanco
- 10 gramos de nueces
Preparación
- Introducir los dátiles en un recipiente con agua templada y dejar que se hidraten durante 10 minutos. Pasado el tiempo escurrirlos muy bien.
- Triturar las nueces con ayuda de una picadora.
- Añadir los dátiles escurridos, la canela, y triturarlo todo hasta que se forme una mezcla compacta.
- Pelar y rallar la zanahoria e incorporarla a la mezcla anterior.
- Dividir la mezcla en 10 partes iguales y darles forma de bolita con ayuda de las manos.
- Colocar las bolitas en una tabla para cortar, cubierta con un papel sulfurizado. Dejar que se enfríen en el congelador durante 10 minutos.
- Mientras, derretir el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.
- Pasado el tiempo, bañar cada trufa en el chocolate derretido con ayuda de un tenedor. Colocarlas sobre el papel sulfurizado y decorarlas con una nuez.
- Meter las trufas en el congelador unos 10 minutos para que el chocolate se solidifique.
- Pasado el tiempo ya estarán listas para consumir. Se pueden conservar el resto de las trufas en el frigorífico.
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