La 'influencer' gastronómica Patri Tena, más conocida en redes como Tictacyummy, nos presenta esta receta que ha diseñado para Nueces de California. Un postre inspirado en el clásico 'brownie', con chocolate y frutos secos, pero que en realidad no necesita horno y que resulta menos calórico que el conocido postre americano.
Ingredientes
- 300 gramos de nueces
- 250 gramos de dátiles sin hueso
- 125 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- sal
- 1 sobre de café soluble
La segunda capa
- 1 lata de leche de coco
- 150 gramos de chocolate (mínimo 80% cacao)
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
- Picar las nueces en un procesador de alimentos hasta que quedan hechas una pasta.
- Añadir los dátiles previamente hidratados en agua caliente durante 15 minutos.
- Añadir el cacao, el extracto de vainilla, la sal, y el café (opcional). Procesar toda la mezcla.
- Cubrir la base de un molde cuadrado o rectangular de unos 20cm x 20 cm. Reservar en la nevera.
- Poner la mitad de la leche de coco en un cazo pequeño a fuego medio. Cuando esté caliente añadir el chocolate picado y mover hasta que se disuelva.
- Diluir la maicena en la otra mitad de la leche de coco y añadir al cazo con el resto.
- Mover hasta que espese y verter la mezcla sobre el 'brownie'.
- Decorar la superficie con unas nueces. Deja enfriar en la nevera 2 o 3 horas.
- Cortar en cuadraditos... ¡y a disfrutar!
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