Tomates rellenos de aguacate y queso fresco

Name: Tomates rellenos de aguacate y queso fresco
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 tomates en rama; 1 aguacate grande; 200 gramos de queso fresco; 1 cebolleta; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Tomate, aguacate y queso fresco. Una combinación de sabores deliciosa, además de muy saludable. Son los ingredientes principales para la preparación de esta receta tan vistosa como fácil de preparar y perfecta para los días de más calor.

Ingredientes

6 tomates en rama
1 aguacate grande
200 gramos de queso fresco
1 cebolleta
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos los tomates y les cortamos por la parte del rabito como quitándoles la tapa.
Con una cuchara vaciamos de la carne y las pepitas.
Pelamos el aguacate y sacamos su carne con ayuda de una cuchara.
Aplastamos la carne con un tenedor hasta que quede una pasta homogénea.
Mezclamos con la cebolleta recién picada.
Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos el queso fresco y lo mezclamos todo para quede bien integrado.
Cuando tengamos la mezcla, vamos rellenando los tomates con una cuchara.
Una vez listos los guardamos en la nevera hasta el momento de consumo. Servimos acompañados de lechuga o unos brotes verdes.

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