Nosotros lo llamamos requesón, mientras que en Italia se refieren a él como 'ricotta'. Hablamos de ese queso fresco de pasta blanca, de sabor suave, generalmente neutro y de textura blanda y granulosa. Su uso en cocina es muy versátil. Por ejemplo, con la fruta hace una gran pareja de baile en postres, desayunos, meriendas... Este saludable 'bowl' que vamos a preparar con el rico melocotón de temporada es buen ejemplo de ello.
Tostadas con crema de cacahuete, plátano y semillas de chíaPor Susana Baticón
