Rollitos de pollo marinado con 'chutney' de hierbas

Name: Rollitos de pollo marinado con 'chutney' de hierbas
Prep time: 540 min
Cook time: 540 min
Total time: 540 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pollo; 4 unidades de pan 'naan'; 2 unidades de huevo; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de tomate; harina; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de comino molido en polvo; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de garam masala; 1 trocito de jengibre fresco rallado; sal; pimienta negra; 60 gramos de cilantro hojas; 15 gramos de menta hojas; 20 gramos de pistachos; 1 chorrito de zumo de limón; sal

540 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Marinamos unos trozos de pollo con varias especias, ajo y zumo de limón. Serán la base de un relleno, al que también ponemos huevos, cebolla y tomate, cocinamos y servimos con un aromático y refrescante 'chutney' de hierbas aromáticas y pistachos. El resultado son unos rollitos de pan 'naan' ideales para servir como aperitivo o entrante. ¡Nos encanta su sabor pero también su aroma!

Ingredientes

2 unidades de pechuga de pollo
4 unidades de pan 'naan'
2 unidades de huevo
1 unidad de cebolla
1 unidad de tomate
harina

Para la marinada

4 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de comino molido en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de garam masala
1 trocito de jengibre fresco rallado
sal
pimienta negra

Para el 'chutney' de hierbas

60 gramos de cilantro hojas
15 gramos de menta hojas
20 gramos de pistachos
1 chorrito de zumo de limón
sal

Preparación

Marinada

Pelar los dientes de ajo .Echar en una ensaladera con los cominos, el chile, el garam masala y, si se desea, el jengibre. Añadir el zumo de limón, 2 c.s. de agua y una pizca de sal y de pimienta y mezclar bien.
Cortar las pechugas de pollo en daditos y pasarlos a la ensaladera de la marinada. Remover para que se impregnen bien, cubrir con papel film y reservar durante 12 horas en el frigorífico.

'Chutney' de hierbas

Lavar y secar bien el cilantro y la menta.
Echar en el vaso de un robot de cocina de batidora los pistachos, el zumo de limón, las hierbas y una pizca de sal y triturar bien fino durante al menos 2 minutos. Verter en un cuenco y reservar en el frigorífico

Rollitos

Extender los panes 'naam' sobre la superficie de trabajo y, con un cortapastas redondo de 10 cm de diámetro, extraer círculos. Espolvorearlos con harina y estirarlos con rodillo hasta que tengan 15 cm de diámetro.
Batir los huevos.
Poner al fuego una sartén, sin añadir grasa, y dorar 20 segundos los círculos de pan. Untar la superficie con el huevo batido, dar la vuelta y cocinar 10 segundos más.
Colocar en una fuente y repetir la operación hasta dorar todos los círculos.
Pelar y picar la cebolla. Lavar el tomate y picarlo.
Poner en una cazuela los dados de pollo con su marinada, la cebolla y el tomate picados y llevar a ebullición.
Cocer a fuego bajo 1 minuto, añadiendo un poco de agua si hiciera falta. Probar de sal y reservar al calor.
Colocar los panes con el lado del huevo hacia arriba y repartir por encima una porción de la mezcla de pollo. Añadir una cucharadita de 'chutney', enrollar y cortar por la mitad.
Repartir los medios rollitos en los platos y acompañar con el resto del 'chutney' en una salsera.

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