Ensalada campera

Name: Ensalada campera
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 2 unidades de pimiento verde; 1 unidad de cebolla morada; 1 puñado de lechuga; 1 puñado de aceitunas verdes; 2 unidades de huevo; 2 unidades de tomate; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Es una de las ensaladas veraniegas por excelencia e ideal para llevar al campo o a la playa, eso sí, con la vinagreta a parte. Sus ingredientes básicos son patata, cebolla, huevo duro, aceitunas, tomate, pimiento y luego hay quien le pone también lechuga, pepino y atún. ¡Házla a tu gusto!

Ingredientes

4 unidades de patata
2 unidades de pimiento verde
1 unidad de cebolla morada
1 puñado de lechuga
1 puñado de aceitunas verdes
2 unidades de huevo
2 unidades de tomate
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación

Cocemos los huevos y las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal. Sacamos los huevos a los 10 minutos y las patatas las dejamos un total de unos 20-25 minutos hasta que estén blandas -pínchalas para comprobarlo-.
Dejamos enfriar huevos y patatas, los pelamos, los cortamos en trozos y los echamos en un bol.
Pelamos las cebollas, las cortamos en aros y las añadimos al bol.
Lavamos, secamos y troceamos los pimientos verdes y los tomates para agregarlos también al bol.
Incorporamos un poco de lechuga y las aceitunas verdes.
Aliñamos la ensalada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos bien y metemos un ratito a la nevera para servirla fría.

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