Aunque te parezca una mezcla poco habitual, y quizás algo extraña, funciona. Preparamos unos boquerones en vinagre y los servimos dentro de unos bollitos de pan con unas lonchas de jamón -mejor si es ibérico-. El contraste de la grasa con el ácido del vinagre ¡resulta deliciosa en la boca!
Ingredientes
- 4 unidades de pan bollitos redondos
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 200 gramos de boquerones
- vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- sal
Preparación
- Limpiamos bien los boquerones, quitándoles las espinas y la tripa. Los pasamos varias veces por agua para que queden bien limpios.
- Una vez limpios, dejamos que maceren en vinagre, un poco de agua y sal durante unas 12 horas dentro de la nevera.
- Transcurrido este tiempo, los lavamos de nuevo con agua y los dejamos escurrir. A continuación, los dejamos macerar en aceite de oliva, con los dientes de ajo picados, durante otras 12 horas en la nevera.
- Sacamos los boquerones de la nevera, partimos los bollitos de pan y los rellenamos con las lonchas de jamón.
- Colocamos encima los boquerones, ponemos la tapa de los bollitos y ¡listo!
- Puedes dejar el pan tal cual o tostarlo un poco para que los bocatines estén calentitos.
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