El azafrán es una de las especias más cotizadas aunque en realidad hay que usar tan poca cantidad que, al final, no es tan cara. Aporta un aroma característico no solo a platos salados, sino también a postres. Aquí lo usamos como parte de un yogur al que también ponemos miel y pistachos.
Ingredientes
- 4 unidades de yogur cremoso
- leche
- 5 hebras de azafrán
- 4 cucharaditas de miel
- 75 gramos de pistachos
Preparación
- Echa en un cazo la leche, ponla al fuego y cuando rompa a hervir, echa las hebras de azafrán. Retira, ponle una tapa y deja que se infusione. Espera a que se enfríe.
- Pela los pistachos y pícalos en trocitos.
- Escurre los yogures el agua que pueden tener y échalos en un bol.
- Añade la miel y la leche infusionada con el azafrán.
- Mezcla todo bien y reparte en unos vasitos o copas.
- Espolvorea con los pistachos y deja que se enfríe en la nevera hasta un poquito antes de servir.
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