Bizcocho de pistachos y cerezas

Name: Bizcocho de pistachos y cerezas
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 120 gramos de harina; 3 unidades de huevo; 100 gramos de pistachos; 180 gramos de azúcar blanca; 150 gramos de mantequilla; 10 gramos de levadura en polvo; 200 gramos de cerezas; 50 mililitros de agua

55 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Recetas de bizcochos hay miles pero a nosotros esta nos encanta. Le damos un toque especial con pistachos molidos y cerezas deshuesadas. El resultado es un postre que te vale igual para el desayuno que para la merienda o, incluso, con un poco de helado resulta ideal para tomar como broche en una comida.

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Ingredientes

120 gramos de harina
3 unidades de huevo
100 gramos de pistachos
180 gramos de azúcar blanca
150 gramos de mantequilla
10 gramos de levadura en polvo
200 gramos de cerezas
50 mililitros de agua

Preparación

Comenzamos lavando, secando y deshuesando las cerezas.
En un cazo al fuego ponemos 50 ml de agua con 50 gramos de azúcar y dejamos que se cocine hasta que se forme un almíbar. Añadimos las cerezas y dejamos cocinar otros 5 minutos.
Pelamos los pistachos y los trituramos hasta convertirlos casi en polvo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Separamos las claras de las yemas de huevo y batimos estas últimas con el resto de azúcar.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y los pistachos molidos y mezclamos bien.
Agregamos la mantequilla y mezclamos nuevamente.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Por último, añadimos las cerezas en almíbar.
Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y volcamos con cuidado la mezcla anterior.
Lo metemos en el horno a 180 ºC durante unos 35 minutos.
Sacamos el bizcocho con cuidado del horno, esperamos a que se enfríe y desmoldamos.