Setas de cardo a la brasa

Name: Setas de cardo a la brasa
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 6 dinners
Ingredients: 800 gramos de setas de cardo; 2 dientes de ajo; 1 manojo de perejil; sal; pimienta; 100 mililitros de aceite de oliva

15 min

fácil

6 comensales

Por: Libro 'Entre brasas veggie'

A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.

Ingredientes

800 gramos de setas de cardo
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
sal
pimienta
100 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Limpiar las setas con un paño y cortar las que sean muy grandes a la mitad o en cuartos.
Disponer las setas en una bandeja acanalada y colocarla sobre la parrilla.
Rociarlas con aceite en 'spray' mientras se van salteando.
Picar muy finos los dientes de ajo y el perejil y mezclarlos en un bol con 1 c.s. de aceite y sal.
Verter este aliño preparado sobre las setas y continuar salteando.