Ensalada de patatas (al estilo del norte de Alemania)

Name: Ensalada de patatas (al estilo del norte de Alemania)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de patatas (de alguna variedad cerosa); 1 cebolla; 80 gramos de pepinillos encurtidos; 250 gramos de mayonesa; 1 cucharada de mostaza; 1 manzana; 70 gramos de rabanitos; 1 huevo cocido; sal; cebollino picado o perejil picado

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que no llevan mayonesa (más típicas del Sur del país), y las que sí la llevan, más habituales en el Norte, como ésta que os proponemos a continuación.

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Ingredientes

1 kilogramo de patatas (de alguna variedad cerosa)
1 cebolla
80 gramos de pepinillos encurtidos
250 gramos de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 manzana
70 gramos de rabanitos
1 huevo cocido
sal
cebollino picado o perejil picado

Preparación

Cocer las patatas 15-20 minutos en función del tamaño hasta que queden tiernas pero no demasiado blandas.
Esperar que templen, pelar y cortar en rodajas.
Lavar la manzana y trocear en pedazos no excesivamente grandes.
Cortar los pepinillos encurtidos en rodajas finitas.
Cortar los rabanitos en rodajas finas.
Picar finamente la cebolla.
En un reciente echar la mayonesa, la mostaza, un pizca de sal, la cebolla, los pepinillos, los rabanitos y la manzana troceada. Mezclar todo bien.
Pelar el huevo cocido y cortarlo en pedazos medianos. Añadir a la ensalada y volver mezclar cuidadosamente hasta que quede todo bien integrado.
Reservan en la nevera (esta ensalada debe comerse en frío). Antes de servir espolvorear, si se desea, con un poco de cebollino o perejil picado.

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