La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que no llevan mayonesa (más típicas del Sur del país), y las que sí la llevan, más habituales en el Norte, como ésta que os proponemos a continuación.
Ingredientes
- 1 kilogramo de patatas (de alguna variedad cerosa)
- 1 cebolla
- 80 gramos de pepinillos encurtidos
- 250 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 manzana
- 70 gramos de rabanitos
- 1 huevo cocido
- sal
- cebollino picado o perejil picado
Preparación
- Cocer las patatas 15-20 minutos en función del tamaño hasta que queden tiernas pero no demasiado blandas.
- Esperar que templen, pelar y cortar en rodajas.
- Lavar la manzana y trocear en pedazos no excesivamente grandes.
- Cortar los pepinillos encurtidos en rodajas finitas.
- Cortar los rabanitos en rodajas finas.
- Picar finamente la cebolla.
- En un reciente echar la mayonesa, la mostaza, un pizca de sal, la cebolla, los pepinillos, los rabanitos y la manzana troceada. Mezclar todo bien.
- Pelar el huevo cocido y cortarlo en pedazos medianos. Añadir a la ensalada y volver mezclar cuidadosamente hasta que quede todo bien integrado.
- Reservan en la nevera (esta ensalada debe comerse en frío). Antes de servir espolvorear, si se desea, con un poco de cebollino o perejil picado.
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