La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que llevan mayonesa (más típicas del norte del país) y las que no la llevan (más propias del Sur). Dentro de estas últimas es famosa la de estilo Suabia (solo con patatas cocidas, cebolla y un aderezo de caldo de carne, vinagre, aceite y mostaza) y la de estilo Bávaro, que es muy similar pero más rica en ingredientes. Entre ellos, no suele faltar el bacon y los pepinillos encurtidos.
Mini pastelas de pollo y trufaPor Susana Baticón