Mini tarta de hojaldre con frutas y crema a la almendra

1. Echa la mantequilla en un cazo, pon al fuego y espera a que se derrita.
2. Incorpora la bebida de almendra y espera a que rompa a hervir.
3. En un cueco bate las yemas de huevo con la maicena y ve añadiendo, poco a poco, esta mezcla al cazo sin dejar de remover.
4. Espera a que espese y retira del fuego.

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Estira la masa de hojaldre, corta en círculos y forra con ellos unos moldes individuales redondos.
3. Pincha el hojaldre con un tenedor y coloca unos garbanzos encima para que la masa no suba.
4. Coloca las bases en una bandeja de horno y hornea 10-15 minutos o hasta que veas que están cocidas.
5. Saca del horno, deja que pierda temperatura, quita los garbanzos y desmolda.

1. En un bol mezcla la gelatina en polvo, las dos cucharadas de azúcar y medio vaso de agua.
2. Calienta mucho el otro medio vaso de agua y añádelo a la mezcla anterior sin dejar de remover para que se disuelva bien la gelatina.
3. Deja enfriar hasta que veas que empieza a tomar cierta densidad.

Rellena los hojaldres con la crema, coloca la fruta por encima y pinta con el brillo de gelatina.